Spinatsuppe mit Ei & Shrimps

Super gesund und in nur 20 Minuten zubereitet

Spinat enthält viele wichtige und wertvolle Nährstoffe. Der hohe Eisen-, Calcium-, und Kaliumwert ist wichtig für Muskeln und Nerven im menschlichen Körper. Aufgrund der geringen Energiedichte ist die Spinatsuppe perfekt als leichtes Abendessen geeignet. Die Low Carb Spinatsuppe ist in nur 20 Minuten zubereitet und lässt sich super vorbereiten.

Rezept drucken

Spinatsuppe mit Ei & Shrimps

Bewertung 4.1/5

( 12 Bewertungen )

Portionen: 4 Zubereitungszeit: 20 Minuten 20 Minuten Nährwertangaben p.P.: 7 g Kohlenhydrate 20 g Eiweiß

Zutaten

• 1000g TK Spinat
• 200 ml Sahne
• 500 ml Gemüsebrühe (2 gehäufte Tl)
• 100 g Shrimps
• 4 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• Spritzer Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Koche die Eier in einem Topf.
2. Währenddessen koche den TK Spinat zusammen mit der Gemüsebrühe, bis dieser weich ist.
3. Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehe und brate diese in einer Pfanne mit etwas Öl an.
4. Gib das angebratene Gemüse und die Sahne mit in den Topf zum Spinat, lasse alles zusammen noch kurz köcheln und püriere dann alles mit einem Pürierstab.
5. Schmecke die Spinatsuppe noch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
6. Brate nun noch kurz die Shrimps in einer Pfanne mit etwas Öl an.
7. Serviere die Spinatsuppe mit dem Ei und den Shrimps....lecker!

Tipps zur Low Carb Spinatsuppe

Die Spinatsuppe kannst Du beliebig mit unterschiedlichen Toppings variieren. Statt Ei und Shrimps passen auch geröstete Mandelblättchen oder gerösteter Sesam sehr gut. Auch Lachs ist eine passende und proteinreiche Beilage zu der Spinatsuppe. Wer statt Fisch lieber Fleisch zur Suppe essen möchte, kann etwas gerösteten Bacon als Topping nehmen.

Wem die Suppe als vollwertige Mahlzeit so nicht ausreicht, der kann einfach einen Löffel Reis mit in die Suppe geben. Die Low Carb Spinatsuppe lässt sich auch ohne Toppings super in kleine Gläser einmachen. So hast Du immer ein leichtes und proteinreiches Low Carb Abendessen parat. Eben ein paar Eier gekocht, lässt sich die Suppe auch super als Low Carb Essen ins Büro mitnehmen.