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Low Carb Reis aus Blumenkohl – so easy!
Normaler Reis ist eher neutral im Geschmack und kann so recht einfach gegen andere Zutaten, wie in diesem Fall den Blumenkohl, ersetzt werden. Mit ein paar Gewürzen wird auch der Geschmack des Blumenkohls neutralisiert und Du kannst Deinen Low Carb Reis genießen.
Hähnchen und Blumenkohl sind nicht nur geschmacklich eine Traumcombi sondern auch in den Nährwerten. Hähnchen verfügt über keine Kohlenhydrate und der Blumenkohlreis nur über 5 g pro 100 g. Perfekt also für Deine Low Carb Ernährung! In einigen wenigen Supermärkten kannst Du den Blumenkohlreis sogar schon in der Kühltheke finden.
Erfahre hier noch mehr über Low Carb Alternativen zu Reis.
Zutaten
- 300 g Hähnchenfilet
- 1/2 Blumenkohl
- 3 Möhren
- 200 g Erbsen (TK)
- 1/2 Stange Lauch
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Sojasauce
Zubereitung
- Schneide die Blumenkohlröschen von dem Strunk ab. Mixe diese in einem Standmixer, bis eine Reis ähnliche Masse entsteht.
- Stelle die Masse für eine Minute in die Mikrowelle, einmal durchmischen und eine weitere Minute in die Mikrowelle.
- Schneide das Hähnchenfilet in kleine Stücke und würze dieses mit Sojasauce, Salz und Pfeffer.
- Brate das Hähnchenfleisch mit etwas Öl in der Pfanne an. Stelle es dann auf einem Teller beiseite.
- Schneide das Gemüse ebenfalls in kleine Stücke und gib die Möhren, den Lauch und die Erbsen in die Pfanne. Kurz anbraten und dann mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze garen lassen, bis die Möhren weich sind.
- Gib nun das Fleisch und den Blumenkohl hinzu. Alles gut vermengen.
- Schlage die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer schaumig und gib dieses dann gleichmäßig über die Gemüsepfanne. Warten bis das Ei stockt und dann langsam die Masse wenden.
- Fertig ist Deine Gemüsepfanne mit Low Carb Reis!
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Tipps zur Low Carb Reispfanne
- Mit einem Stabmixer lässt sich der Blumenkohl leider nicht zu der gewünschten Konsistenz verarbeiten. Hier eignet sich nur ein Standmixer/ Food Processor. Alle Thermomixbesitzer können sich hier freuen.
- Statt der Eier kannst du die Low Carb Reispfanne auch mit Curry würzen und zusammen mit einem leckeren Low Carb Dip genießen.
