Rote Beete Apfel Salat

Rote Beete Apfel Salat - Low Carb Rezept
Ein Gedicht zu weißem Fisch!
∅ 4,14 Fäuste für TwinFit (Anzahl: 7)
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Fruchtig frischer Salat in nur 5 Minuten zubereitet

Rote Beete Apfel Salat ist genau das, was im Spätsommer auf den Teller kommen sollte. Denn wenn Rote Beete und Äpfel auch im heimischen Garten geerntet werden können, sollten wir diese Zeit ausnutzen. Genau das haben wir gemacht und wieder den Garten unseres Onkels geplündert :) Und es schmeckt fantastisch! Der süße Apfel und die knackigen Walnüsse passen geschmacklich perfekt zu der Roten Beete.

 

Portionen: 2

Kosten gesamt:  3 €

Nährwerte pro Portion: E  8 g/ KH 36 g

 

Frische Rote Beete

 

Was Du dafür brauchst:

  • 500g gekochte Rote Beete (vakuumiert oder frisch)
  • 2 Äpfel
  • 1 große handvoll Walnüsse (50g)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 El Schnittlauch
  • 1 El Zitronensaft
  • 3 El Walnussöl (alternativ Olivenöl)
  • Salz, Pfeffer

 

So wird´s gemacht:

  1. Schneide die Rote Beete und die Äpfel in kleine Stücke. Hacke die rote Zwiebel und den Schnittlauch schön klein. Gebe alles in eine große Schüssel. Die Walnüsse etwas kleiner brechen und auch mit in die Schüssel geben.
  2. Nun den Zitronensaft und das Öl darübergießen, alles gut vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rote Beete Apfel Salat vor dem Verzehr noch etwas durchziehen lassen.

 

Tipps zum Rote Beete Apfel Salat:

Den Rote Beete Apfel Salat kannst Du perfekt am Abend vorher vorbereiten. Dann hat der Low Carb Salat genügend Zeit zum Durchziehen. Wenn Du magst, kannst Du die Rote Beete Knolle auch roh raspeln, ist etwas mehr Arbeit, schmeckt aber genauso gut!  Zum Salat passt am besten weißer Fisch. Aber auch ohne Beilage sättigt der Rote Beete Salat gut. Rote Beete schmeckt nicht nur unfassbar lecker, die Knolle gehört auch zu den gesündesten Lebensmitteln, die Du unbedingt essen solltest. Die Powerwurzel stärkt unser Immunsystem! Wer also in der kalten Jahreszeit zu Erkältungen neigt, der sollte regelmäßig Rote Beete verzehren. Außerdem senkt sie den Blutdruck und laut einer Studie kann sie sogar unsere Ausdauer positiv beeinflussen – ich würde sagen, ab in den nächsten Supermarkt und erstmal das Rote Beete Regal leerkaufen!

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