Saftige Rosenkohlpfanne aus dem Ofen

Würziger Bacon, süßer Apfel und zartes Hähnchen mhhhh.

Die Rosenkohlpfanne schmeckt hervorragend als Low Carb Mittagessen. Mit nur 13 g Kohlenhydraten eignet sich dieses Low Carb Rezept aber auch perfekt als Low Carb Abendessen.

Rosenkohl ist ein Wintergemüse (September – Januar) und hat lediglich 4,4 g Kohlenhydrate pro 100 g. Zudem decken nur 100 g des Rosenkohls bereits unseren Tagesbedarf an Vitamin C ab.

Die Rosenkohlpfanne ist super schnell zubereitet und während die Pfanne im Ofen vor sich hin schmort, kannst Du Dich in Ruhe anderen schönen Dingen des Lebens widmen.

Rezept drucken

Saftige Rosenkohlpfanne aus dem Ofen

Bewertung 4.1/5

( 18 Bewertungen )

Portionen: 2 Zubereitungszeit: 70 Minuten 70 Minuten Nährwertangaben p.P.: 13 g Kohlenhydrate 45 g Eiweiß

Zutaten

• 2 Hähnchenschenkel
• 600g Rosenkohl
• 4 Streifen Bacon
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• Brathähnchengewürz, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide die Zwiebel in kleine Stücke und gib diese in eine große Pfanne oder eine große/flache Auflaufform.
2. Entferne den Strang bei den Rosenkohlköpfen und entferne die Blätter mit braunen Stellen.
3. Halbiere die Rosenkohlköpfe und gib diese ebenfalls in die Pfanne. Gieße nun etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut.
4. Nun entkerne die Äpfel und schneide diese in Streifen und gib diese ebenfalls in die Pfanne.
5. Schneide die Baconstreifen auch in Stücke und verteile diese in der Pfanne.
6. Wasche die Hähnchenkeulen gut ab. Reibe diese mit etwas Olivenöl ein und würze sie von beiden Seiten mit dem Brathähnchengewürz.
7. Schaffe etwas Platz in der Mitte der Pfanne und lege die Hähnchenschenkel hinein.
8. Die Rosenkohlpfanne kommt nun für ca. 50-60 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180°.

Tipp für die Rosenkohlpfanne

Wir haben bei diesem Rezept eine große Pfanne gewählt (den Henkel kannst du einfach abschrauben, falls deine Pfanne sonst nicht in den Ofen passt). Natürlich kannst Du auch eine Auflaufform verwenden. Du solltest aber darauf achten, dass diese groß genug ist, sonst braucht der Rosenkohl länger um gar zu werden.

Nach der Hälfte der Garzeit ruhig mal das Gemüse ein bisschen wenden, so wird die abgegebene Flüssigkeit vom Hähnchen und den Äpfeln schön untergemischt.