Sauerkrautauflauf

by Lena
Deftiger Sauerkrautauflauf mit proteinreichem Kassler und einer Sauce aus Creme Fraîche und Eiern

Deftiger Auflauf – das schmeckt auch den Männern!

„Sauerkraut essen nur alte Leute!“ So ein quatsch! Es ist zwar ein uraltes Nahrungsmittel, aber eben auch super gesund. Neben wertvollen Ballaststoffen liefert Sauerkraut auch Vitamin C und Vitamin B12. Letzteres ist sonst hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln zu finden und somit stellt Sauerkraut eine super Vitamin B12 Quelle für Vegetarier und Veganer dar.

Ganz nebenbei ist dieser Low Carb Sauerkrautauflauf ein wahres Leichtgewicht. Der Auflauf kommt auf lediglich 8g Kohenhydrate pro Portion und stolze 26g Eiweiß – deshalb perfekt als Low Carb Abendessen geeignet.

Low Carb Sauerkrautauflauf

Deftiger Sauerkrautauflauf mit proteinreichem Kassler und einer Sauce aus Creme Fraîche und Eiern

Sauerkrautauflauf

Deftiger Auflauf – das schmeckt auch den Männern! „Sauerkraut essen nur alte Leute!“ So ein quatsch! Es ist zwar ein uraltes Nahrungsmittel,… Mittagessen Low Carb Sauerkrautauflauf, Sauerkrautauflauf mit Kassler, Sauerkrautauflauf ohne Kartoffeln European Rezept drucken
Portionen: 4 Zubereitungszeit:
Nährwertangaben p.P.: 8 g Kohlenhydrate 26 g Eiweiß
Bewertung 3.8/5
( 474 Bewertungen )

Zutaten

  • 770g Sauerkraut (Abtropfgewicht)
  • 4 Scheiben Kasslerbraten
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 3 Eier
  • 200g Creme Fraîche
  • 2 El gehackte Petersilie
  • Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Gib den Sauerkraut in ein Sieb und lasse diesen gut abtropfen.
  2. Schäle die Zwiebeln und schneide diese klein. Viertel die Paprika und schneide diese in schmale Streifen. Schneide die Kasslerscheiben ebenfalls in Stücke.
  3. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und gib die Zwiebeln hinein.
  4. Sobald diese glasig sind, gib den Kassler und die Paprikastreifen hinzu.
  5. Brate alles kurz an und gib dann das Sauerkraut mit in den Topf. Alles gut vermengen und nun die Masse in eine ausreichend große Auflaufform geben.
  6. Vermenge in einer Schüssel das Creme Fraîche mit den Eiern und würze die Sauce gut mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Gib ebenfalls die klein gehackte Petersilie hinzu.
  7. Verteile die Sauce über die Auflaufform und rühre diese ebenfalls etwas unter.
  8. Das ganze muss nun für ca. 30 Minuten bei 180-200° in den vorgeheizten Backofen.
  9. Guten Appetit!

Low Carb Sauerkrautauflauf ohne Kartoffeln

Tipps zum Low Carb Sauerkrautauflauf

Wer kein Kassler-Fan ist, der kann diesen auch im Low Carb Sauerkrautauflauf durch Hackfleisch ersetzen. Statt Paprika, schmecken Apfelscheiben ebenfalls sehr lecker im Low Carb Sauerkrautauflauf.

Auch wenn wir Sauerkraut heutzutage das ganze Jahr über in Konserven kaufen können, schmeckt es doch in den Wintermonaten am besten. Aus Sauerkraut kann man viel mehr machen als nur Beilage zu Fleisch und Kartoffelpüree. Also ran an den Herd und gib dem Sauerkraut noch eine Chance!

Sauerkrautauflauf mit Kassler

11 comments
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11 comments

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Lena krispin 24. Juli 2019 - 9:27

Wow habe da aber noch eine frage wie viele kcal hat das eigentlich?

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Lena
Lena 24. Juli 2019 - 15:18

Hallo Lena, bei uns findest Du ganz bewusst keine Kalorienanzahl bei den Rezepten, sondern nur Kohlenhydrate und Eiweiß, da wir keine Verfechter von Kalorienzählen sind. Nüsse haben zum Beispiel sehr viele Kalorien, sind aber unglaublich gesund. Da sollte die Kalorienanzahl nicht davon abschrecken diese zu essen, da die Kalorien nämlich größtenteils aus den guten Fetten kommen. Viele Grüße

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Andrea 14. Juni 2018 - 3:34

Sehr lecker….danke fürs rezept

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Lena
Lena 14. Juni 2018 - 6:15

Gerne Andrea :) Wenn du ein Sauerkrautfan bist, solltest du auch mal unseren Sauerkrauteintopf mit Hähnchen und Kokosmilch probieren.

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Uxi 15. September 2017 - 18:11

Es ist ein tolles Gericht! Och mag eigentlich nicht gerne Sauerkraut und Kassler aber bei dem Gericht habe ich sogar noch einmal nachgenommen.Ich bin begeistert und es wird nicht lange dauern bis ich es erneut zubereite.

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Svenja 20. März 2017 - 18:51

Das Rezept ist super Schnell, leicht, lecker! Habe es genau nach Rezept gemacht.

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Sabine Schmidt 30. Januar 2017 - 22:38

Hallo, dieses Rezept ist einfach genial!!! Ich hab noch 1 Teelöffel scharfen Ajvar ins Sauerkraut und in die Creme fraische gegeben….. Danke für dieses Rezept!!

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Lena
Lena 31. Januar 2017 - 9:52

Hallo Sabine, das mit dem Ajvar habe ich so noch nicht gehört. Ist der gesamte Auflauf dann leicht scharf?

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Martina 14. Januar 2017 - 9:53

War super lecker und schnell zubereitet

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Elke Eisenbeis 14. August 2016 - 12:47

Hab dein Rezept ausprobiert und muß sagen es war sehr, sehr lecker. Sogar meiem Mann hat es geschmeckt. Er braucht net mal ne Beilage dazu!!!!
LG Elke Eisenbeis aus Naila!!!!

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Lena
Lena 14. August 2016 - 22:23

Bei Männern kann man mit fleischreichen Gerichten eh meistens super punkten! ;) Da fallen die fehlenden Carbs gar nicht auf! Schön, dass es Euch egschmeckt hat! Liebe Grüße aus Oldenburg

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