Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons mit proteinreichem Quark und gesundem Wintergemüse
Gefüllte Champignons mit proteinreichem Quark und gesundem Wintergemüse
∅ 4,00 Fäuste für TwinFit (Anzahl: 1)
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Du wolltest schon immer einen heißen Champi(gn)on vernaschen?

 

Portionen: 2 

Kosten: 3,10€

Nährwerte pro Portion: E 39g/KH 14g

 

Was Du dafür brauchst:

  • 8 Champignons
  • 125g Kartenschinken
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1/2 rote Paprika
  • 100g  Kräuterquark 40%
  • 50g geriebener Käse
  • 500g Rosenkohl
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Paprika (rosenscharf) und Kräuter der Provence

 

So wird´s gemacht:

  1. Putze die Champignons und entferne die Stiele.
  2. Brate 50g Kartenschinken, die kleingeschnittene Lauchzwiebel, vier kleingehackte Stiele der Champignons und die gewürfelte Paprika in einer heißen Pfanne an.
  3. Gebe die angebratenen Zutaten und den Käse in eine Rührschüssel und vermische diese mit dem Kräuterquark. Würze die Masse je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  4. Entferne den Strunk und die äußere Schicht der Rosenkohlröschen und schneide ein Kreuz in die Fläche wo der Strunk gesessen hat und koche diese für ca. 15 Minuten in einem flachen Wasserbad.
  5. Verteile die Champignons auf ein Backblech und fülle diese mit
    Gefüllte Champignons mit Quark, Käse, Paprika, Kartenschinken und Lauchzwiebeln

    Gefüllte Champignons mit Quark, Paprika, Kartenschinken und Lauchzwiebeln

    der Kräuterquarkmasse und ab mit den gefüllten Champignons Low Carb in den vorgeheizten Backofen. Bei 200 Grad benötigen gefüllte Champignons rund 20 Minuten im Backofen.

  6. Brate die kleingeschnittene Zwiebel und den restlichen Kartenschinken mit den gekochten Rosenkohlröschen in der Pfanne an. Würze den Rosenkohl je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika (rosenscharf).

 

Tipps zu den gefüllten Champignons Low Carb:

Da der Kartenschinken schon sehr salzig ist, ist das Würzen mit Salz eigentlich nicht mehr notwendig. Durch das Kreuz, das Du in den Strunk der Rosenkohlröschen schneidest werden diese schneller gar. Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse und ist dank des hohen Vitamin-C-Gehalts sehr gesund. Diese Champignons werden nicht mit Crème fraîche gefüllt, sondern mit Quark und bieten somit viele Proteine. Aufgrund des hohen Eiweißgehalts eignen sich diese gefüllten Champignons Low Carb auch hervorragend als Abendessen. Lass Dir den heißen Champi(gn)on schmecken!!!

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