Fischfrikadellen aus Thunfisch

by Lena
Fischfrikadellen aus Thunfisch mit Brokkoli und Sour Cream

Super schnelles Low Carb Rezept mit 50 g Eiweiß!

Ich habe diese Low Carb Fischfrikadellen mit Thunfisch zubereitet, da die Zubereitung super schnell geht und Thunfisch schön saftig ist.

Thunfisch liefert 25g Eiweiß und keine Kohlenhydrate, daher sind diese Thunfischfrikadellen in der Low Carb Ernährung eine super Abwechslung zu den Frikadellen aus Hackfleisch.

Die Haferflocken ersetzen in diesem Rezept die Semmelbrösel, die normalerweise in Frikadellen verarbeitet werden.

Haferflocken enthalten für eine Low Carb Ernährung zwar vergleichsweise viele Kohlenhydrate, dafür aber auch eine beachtliche Menge an Proteinen. Mit 13g Eiweiß Haferflocken eine gesunde Alternative zu den Semmelbröseln.

Kosten: 3,12€

Fischfrikadellen aus Thunfisch

Bewertung 3.6/5
( 21 Bewertungen )
Portionen: 2 Zubereitungszeit: Nährwertangaben p.P.: 25 g Kohlenhydrate 50 g Eiweiß

Zutaten

  • 2 Dosen Thunfisch (in Wasser)
  • 50 g kernige Haferflocken
  • 2 Eier
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Brokkoli
  • Sour Cream
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Entferne die äußere Schicht und die Wurzeln der Frühlingszwiebeln und schneide diese in schmale Ringe.
  2. Lasse den Thunfisch gut abtropfen.
  3. Gib die Zwiebeln, den Thunfisch, die Haferflocken und die Eier in eine Schüssel. Würze mit Salz und Pfeffer und vermenge alles. Der Thunfisch sollte komplett zerfallen sein.
  4. Trenne die Brokkoliröschen vom großen Strung ab und schneide diese an den Stielen kreuzweise ein.
  5. Gib die Röschen in einen Topf mit nur sehr wenig Wasser. Etwas Salz hinzu und alles bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  6. Währenddessen erhitze Öl oder Butter in einer großen Pfanne und forme acht Frikadellen aus der Thunfischmasse. Drücke diese schön zusammen und forme sie etwas platter, wie für einen Burger.
  7. Gib die Fischfrikadellen nun in die heiße Pfanne und brate diese ca. 10 Minuten goldbraun.
  8. Lasse den Brokkoli abtropfen und würze die Röschen mit Salz und Pfeffer.
  9. Kombiniere den Brokkoli und die Fischfrikadellen mit etwas Sour Cream.
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Tipps für die Fischfrikadellen

Auch diese Low Carb Thunfischfrikadellen sind als kalter Snack für unterwegs oder nach dem Training super geeignet.

Zu den Fischfrikadellen kannst du statt Brokkoli auch anderes Gemüse oder einen frischen Salat kombinieren.

Low Carb Rezept mit Thunfischfrikadellen und Brokkoli

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