Bei diesem fruchtigen Crumble haben wir nicht nur auf Industriezucker und Mehl verzichtet, sondern auch ganz auf tierische Erzeugnisse.
Die Low Carb Ernährung mit der veganen Ernährung in Einklang zu bringen kann manchmal ganz schön herausfordernd sein. Insbesondere beim Backen greifen wir schnell zu Butter und Eiern, weil es einfach gelernt ist. Wir nehmen uns aber immer wieder gerne dieser Herausforderung an und experimentieren in unserer Low Carb Küche herum, sodass wir für jeden Ernährungsstil tolle Low Carb Rezepte anbieten können.
Warme Beeren knusprig überbacken, zum Frühstück oder als Nachtisch – damit kann man fast nichts falsch machen. Die Mandelsplitter geben dem Rezept einen knackigen Biss und sorgen für reichlich Proteine. Knusprige Streusel sind einfach der Hit, und das nicht nur sündhaft auf Omas Apfelkuchen.
Dieser Beeren Crumble vegan schmeckt warm hervorragend als Start in einen kalten Herbst- oder Wintertag. Wir lieben diesen Crumble aber auch kalt mit Kokosjoghurt oder einer Kugel Schoko-Bananeneis.
Ein leckeres Beerenrezept für jede Jahreszeit!
Wenn Du das kalorienfreie Süßmittel Xucker (Erythrit) nicht verträgst, kannst Du natürlich auch Honig, Agavendicksaft, Reissirup, Kokosblütenzucker oder Dattelsirup verwenden. Je nach Wahl würde sich dann die Kohlenhydratanzahl dieses Rezeptes erhöhen.
Zutaten
Zubereitung
Tipp zum Beeren Crumble vegan
- Du kannst für dieses Rezept auch zuckerfreie TK Früchte nehmen. Lass die Beeren einfach vorher in der Auflaufform auftauen und gib dann die Streusel darüber.
- Wenn Du den Beeren Crumble im Kühlschrank aufbewahrst, bleibt dieser dank des Kokosöls für mindestens 2-3 Tage lecker knusprig.
- Der Geschmack von Beeren und Mandeln harmoniert einfach hervorragend mit Kokos. Wir haben einige Kokosjoghurts durchprobiert und können den Kokosjoghurt von Rewe Bio weiterempfehlen. Der schmeckt sehr natürlich und wenig süß.
- Wir haben noch weitere leckere Low Carb Crumble Rezepte für Dich! Viel Spaß beim Backen.
3 comments
Hallo Hanna,
vielen lieben Dank für die Antwort.
Aufgrund einer Diabetes-Diagnose sind Honig und reife Bananen keine Option zum Süßen für mich. Mit Apfelmark werde ich es ausprobieren, den gibt es ja ungesüßt.
Gerade bin ich am Zubereiten und gespannt, was dabei herauskommt :).
Liebe Grüße
Marianne
Liebe Hanna,
ich habe eine Frage zu diesem Rezept. Ist der Kokosjoghurt als Topping/Beilage gedacht oder kommt er mit in die Streusel? Wenn in den Teig, dann wäre eine Mengenangabe schön. Ich kann in der Zubereitung keinen Hinweis dazu lesen.
Danke für eine Antwort
und herzliche Grüße
Marianne
Werde nach weiteren Rezepten stöbern, eure Übersicht macht neugierig.
Noch eine Frage fällt mir zu den Zuckeraustauschstoffen ein: Ich habe festgestellt, dass ich weder Xylit noch Erythrit darmmäßig nicht vertrage und es somit aufgegeben habe, sie zu benutzen. Gerne würde ich natürlich Süßspeisen zubereiten. Habt ihr vielleicht einen Tipp für Alternativen ( keine chemischen), welche unschädlich für die Darmflora sind? Stevia ist nur bedingt nutzbar, für Kuchenrezepte keine Alternative und auch nicht mein Geschmack.
Hallo Marianne,
der Joghurt ist als Topping gedacht, der muss somit nicht mit verarbeitet werden. Für die Streusel eignet sich Honig sehr gut. Honig nutzen wir auch oft für unser selbstgemachtes Granola. Honig schmeckt aber deutlich süßer als Zucker und sollte aufgrund des hohen Fructosegehalts nur in Maßen verwendet werden. Die Streusel am Besten vorm Backen abschmecken. Die Teige beim Kuchenbacken kann man auch sehr gut mit Apfelmark oder reifen Bananen süßen.
Liebe Grüße und lass es Dir schmecken! Hanna