Einer unser liebsten Low Carb Dips ist definitiv Hummus. Neben Kräuterquark und Sour Cream ist das ein weiterer Dip, der so gut wie zu allem schmeckt. Wir lieben den Rote Beete Hummus zu Tofu, Geflügel, Fisch und Gemüse….aber am besten schmeckt er ganz klassisch zu Falafel!
Rote Beete Hummus schmeckt nicht nur super lecker, er macht auch optisch einiges her. Als Basis für den Rote Beete Hummus haben wir ein normales Hummus Rezept genommen. Hier allerdings weniger Öl und dafür Rote Beete dazu.
Portionen:4Zubereitungszeit:Nährwertangaben p.P.:14 g Kohlenhydrate7 g Eiweiß
Zutaten
1 Dose Kichererbsen
200 g Rote Beete gekocht (vakuumiert oder frisch)
2 Knoblauchzehen
2 El Tahin (Sesampaste)
1 El Zitronensaft
3 El Olivenöl
Salz/Pfeffer
1 Msp. gemahlenen Kümmel
Zubereitung
Schneide die gekochte Rote Beete in grobe Stücke und lasse die Kichererbsen gut abtropfen.
Gib alle Zutaten in ein Gefäß und püriere diese mit einem Stabmixer. Den Rote Beete Hummus kannst Du natürlich auch in einem Blender zubereiten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig 🙂 Vor dem Verzehr den Rote Beete Hummus etwas durchziehen lassen und zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Für diesen Rote Beete Hummus habe ich frische Rote Beete aus dem Garten verwendet. Wichtig ist, dass die Haut der Knolle nicht verletzt ist, sonst verliert die Rote Beete ihre rote Farbe beim Kochen (sie blutet aus). Je nach Knollengröße 45 – 90 Minuten im Kochtopf kochen lassen. Danach die Knolle auskühlen lassen und am besten mit Handschuhen die Schale abpellen.
Ich nehme für die Zubereitung von Hummus immer einen Stabmixer. Das nimmt etwas Zeit in Anspruch, bis dieser sich durch alle Zutaten gearbeitet hat, aber es klappt. Wer einen Blender zur Verfügung hat, kann diesen dafür ebenfalls nutzen. Wenn Dir der Rote Beete Hummus zu fest ist, dann gib einfach etwas mehr Rote Beete oder Olivenöl hinzu. Hier findest Du das Basisrezept für einen Hummus Dip.
Hey ihr Lieben, ich bin Lena, 33 Jahre alt und wohne im wunderschönen Oldenburg. Ich arbeite hauptberuflich im Marketing und nebenher widme ich mich als Fitnesstrainerin und Bloggerin meiner Leidenschaft für Sport und gesunde Ernährung. Hier auf TwinFit möchte ich meine Lieblingsrezepte und Tipps für einen gesunden Lifestyle mit euch teilen.
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