Mango-Kokos Eis

Die perfekte Eiweißquelle an heißen Sommertagen. Fruchtich-Exotisch!

Am liebsten würden wir doch im Sommer jeden Tag ein Eis essen. Jeden Tag ein Magnum ist allerdings nicht so förderlich für den Beach-Body. Deshalb lieber Eis ohne Zucker! Wir haben uns bei dem Mango-Kokos Eis für eine beliebte Kombination für Smoothies entschieden und es schmeckt einfach unglaublich lecker. Ähnlich wie das Solero Eis aus dem Supermarkt mit der cremigen Füllung. Probiere es am besten selbst!

Kosten: 2,30€

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Mango-Kokos Eis

Bewertung 3.8/5

( 6 Bewertungen )

Portionen: 6 Zubereitungszeit: 4 Stunden 4 Stunden Nährwertangaben p.P.: 9 g Kohlenhydrate 2,5 g Eiweiß

Zutaten

• 300g Naturjoghurt (3,5%)
• 100ml Kokosmilch (85% Fruchtanteil)
• 1 reife Mango
• Stevia/Xucker nach Geschmack

Zubereitung

1. Verrührt ca. 2 Esslöffel des Joghurts mit einem Schuss Kokosmilch und etwas Stevia/Xucker. Dieses benötigt Ihr um den Farbkontrast beim Eis herzustellen.
2. Schält die Mango mit einem scharfen Messer und schneidet das Fruchtfleisch rund um den Kern ab.
3. Püriert die Mangostücke mit der restlichen Kokosmilch in einem Mixer.
4. Vermengt das Mango-Mouse nun in einer Schüssel mit dem restlichen Joghurt und schmeckt auch dies mit Stevia/Xucker ab.
5. Nun füllt Ihr die Eisformen zu ¾ mit der Mango-Joghurt Creme und füllt die Formen dann für den Farbkontrast mit dem hellen Joghurt-Kokosmix auf.
6. Ab damit in das Gefrierfach und am nächsten Tag genießen!

Mein Tipp für das Mango-Kokos Eis

Achtet darauf, dass die Mango verzehrreif ist, denn so wird der fruchtig-süße Geschmack im Eis intensiver und Ihr benötigt ebenfalls weniger Süßungsmittel. Wenn die Mango bei leichtem Druck etwas nachgibt, dann ist sie super geeignet für das Low Carb Eis. Mangos könnt ihr das ganze Jahr über kaufen und diese für Eis, Chutneys oder Nachspeisen verwenden. Schmeckt tropisch lecker!

Die Eisform habe ich bei Hema für nur 1,50€ entdeckt, aber auch bei Tchibo, Aldi und Lidl werden diese häufig zu den Sommeraktionen sehr günstig angeboten.