Melonenpizza

Pizza Tropical mit cremigem Topping ….. mhh delicious!

Nachdem wir auf unserer Reise durch Costa Rica beinahe jeden Tag Melone gegessen haben, sind wir nahezu süchtig. Back in Germany ging es dann erst einmal in den Supermarkt und direkt zur Obsttheke. Meine Ausbeute: Frische Blaubeeren und Wassermelone….da kann man doch etwas draus zaubern.

Die Melonenpizza ist eine geniale Erfrischung im Sommer und der Bikinifigur schadet dieses Low Carb Dessert auch nicht. Denn die Wassermelone besteht zu 90 % aus Wasser und hat somit nur eine geringe Energiedichte pro 100 Gramm. Wassemelone kannst Du also getrost zu Deiner Sommerfrucht machen und sie so oft Du möchtest genießen.

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Melonenpizza

Bewertung 4.0/5

( 5 Bewertungen )

Portionen: 2 Zubereitungszeit: 10 Minuten 10 Minuten Nährwertangaben p.P.: 10 g Kohlenhydrate 4 g Eiweiß

Zutaten

• 1 große Scheibe Wassermelone
• 125 g Griechischer Joghurt
• 1/2 Limette
• 50 ml Kokosmilch
• handvoll Heidelbeeren
• geröstete Kokosflocken
• 1 Tl Stevia oder Xucker

Zubereitung

1. Halbiere die Wassermelone und schneide eine etwa 2 cm dicke Scheibe von einer Hälfte ab.
2. Röste ein paar Kokosflocken in einer Pfanne ohne Öl, bis diese eine leicht braune Farbe erhalten.
3. Gib den Joghurt und die Kokosmilch in eine Schüssel und presse den Saft einer halben Limette hinzu. Gib einen gestrichenen Tl Stevia/ Xucker dazu.
4. Gib den Lime-Coconut Quark auf die Melonenscheibe und verteile die Blaubeeren und die gerösteten Kokosflocken darauf.
5. Schneide die fruchtige Melonenpizza wie eine traditionelle Pizza in Stücke und genieße Deine Melonenpizza am besten mit Freunden oder Deiner Family.

Tipps zur Melonenpizza

• Falls die Melonenscheibe noch Kerne enthalten sollte, entferne diese vorher. Natürlich kannst Du auch anderen Joghurt oder Quark und alle Früchte Deiner Wahl als Topping auf die Melonenpizza geben. Lasse Deiner Kreativität freien Lauf 😉