Low Carb Pannacotta mit Himbeeren

Wir lieben italienisches Essen, Pizza, Pasta, Tiramisu, Pannacotta … Wären diese Leckereien nur nicht so sündhaft, würden wir sie gerne jeden Tag essen. Von all diesen Gerichten ist Pannacotta wohl am einfachsten in Low Carb zu verwandeln. Anstelle des Industriezuckers verwendest Du einfach Puderxucker. Xucker belastet das Kohlenhydratkonto nicht da er vom Körper nicht verwertet werden kann. Wir empfehlen Dir für dieses Rezept Puderxucker zu verwenden, da sich dieser besser auflöst. Die restlichen Zutaten des Rezeptes bleiben analog der traditionellen Pannacotta.

Was wir an Pannacotta so lieben? Das Low Carb Dessert ist herrlich fruchtig und liegt nicht allzu schwer im Magen. Mit nur wenigen Zutaten kann man sich, auch optisch, einen tollen Nachtisch zaubern.

Kosten gesamt: 1,70€

Rezept drucken

Low Carb Pannacotta mit Himbeeren

Bewertung 3.8/5

( 6 Bewertungen )

Portionen: 4 Zubereitungszeit: 15 Minuten 15 Minuten Nährwertangaben p.P.: 9 g Kohlenhydrate 5 g Eiweiß

Zutaten

• 2 Blatt Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 300 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 90g Puderxucker
• 1 EL Zitronensaft
• 200g Himbeeren (TK oder frische)

Zubereitung

1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser auf. Entferne das Mark der Vanilleschote und hebe dieses auf. 
2. Koche die Milch mit der Sahne, dem Vanillemark und 60g Puderxucker auf. 
3. Mische dann die Gelatine und den Zitronensaft unter. 
4. Fülle die Creme in 4 Gläser und stelle diese über Nacht kalt. 
5. Taue ggf. die Himbeeren auf und mixe diese mit 30g Puderxucker zu Himbeerpüree. 
6. Das Himbeerpüree auf die 4 Gläser verteilen und genießen :). 

Unsere Produktempfehlungen

Puderxucker zuckerfrei online kaufen

Tipp zur Low Carb Pannacotta mit Himbeeren

Dieses Low Carb Pannacotta Rezept kannst Du natürlich auch mit einem anderen Fruchtpüree machen. Super lecker schmeckt es auch mit Erdbeeren oder Mango. Einen Tag vorher vorbereitet und in kleinen Gläsern gefüllt ist Pannacotta der perfekte Nachtisch wenn sich Besuch ankündigt. Das Fruchtpüree solltest Du allerdings erst kurz vorm Servieren dazugeben.

Wenn Du 2 Blätter Gelatine verwendest ist die Pannacotta fest, aber im Geschmack dennoch cremig. Wenn Du es lieber stichfester magst, empfehlen wir Dir drei Blätter Gelatine zu verwenden. Falls Du keine Nacht Zeit hast zum Kaltstellen, dann reichen für gewöhnlich auch 4-6 Stunden im Kühlschrank.