Beeren-Mascarpone-Dessert ohne Zucker

Geschmack und Optik einfach beerenstark 🙂

Beeren sind in der Low Carb Ernährung Deine allerbesten Freunde. Nicht nur weil sie wahnsinnig lecker sind, sondern auch die besten Nährwerte unter allen Obstsorten bieten. Beeren liefern im Schnitt pro 100 g rund 1 g Eiweiß und nur rund 7 g Kohlenhydrate.

Zum Glück ist die Vielfalt groß: Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren. In diesem Beeren-Mascarpone-Dessert ohne Zucker haben wir sie alle vereint. Pistazien als Topping liefern Dir zahlreiche gesunde, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Zudem beträgt der Eiweißanteil fast 20 %.

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Beeren-Mascarpone-Dessert

Bewertung 3.5/5

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Portionen: 2 Zubereitungszeit: 15 Minuten 15 Minuten Nährwertangaben p.P.: 12 g Kohlenhydrate 10 g Eiweiß

Zutaten

• 150 g gemischte TK Beeren (ohne Zuckerzusatz)
• 100 g Mascarpone
• 150 g Naturjoghurt
• 40 g Erythrit
• 10 g gehackte Pistazien
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 Messerspitze Vanille

Zubereitung

1. Gib die gefrorenen Früchte mit 20 g Erythrit und dem Zimt in einen Kochtopf und lass die Früchte bei geringer Hitze auf dem Herd auftauen.
2. Vermenge in der Zwischenzeit die Mascarpone mit dem Naturjoghurt, 20 g Erythrit und der Vanille miteinander.
3. Gib nun zuerst die Beerenmischung in zwei Gläser und schichte danach die Mascarponecreme darüber.
4. Zuletzt werden die gehackten Pistazien darüber gestreut.

Tipp zum Beeren-Mascarpone-Dessert ohne Zucker

• Wenn Du die Früchte lieber kalt genießen möchtest, kannst Du diese natürlich auch ein paar Stunden vorher aus dem Gefrierfach holen und aufgetaut mit dem Erythrit vermengen. Wenn Beeren-Saison ist kannst Du natürlich auch frische Beeren nehmen.
• Dieses Beeren-Mascarpone-Dessert ohne Zucker lässt sich auch super in Gläser füllen und zum Frühstück morgens auf der Arbeit genießen. Besser kann ein Start in den Arbeitsalltag nicht sein. Weitere Desserts ohne Zucker findest Du hier.