Baking inspiration – Da fehlen uns glatt die Worte
Ein Käsekuchen lässt unser Herz schon einen großen Sprung machen. Wenn der Käsekuchen dann auch noch mit Schokolade gepaart wird, läuft uns glatt das Wasser im Mund zusammen. Und dieser Kuchen kann noch mehr: Salty meets sweet.
Diese Kombination haben wir während unseres Auslandssemesters in Wyoming (USA) lieben gelernt. Wir finden, dieser Trend hat eine absolute Daseinsberechtigung. Dank der vielen proteinreichen Zutaten liefern wir Dir mit diesem Low Carb Schoko Käsekuchen eine wahre Eiweißbombe. Also der perfekte Low Carb Snack!
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 250 g Frischkäse
- 150 g Xucker
- 1 Pck. Schoko Puddingpulver
- 450 ml Frischmilch 3,5%
- 2 EL gehäuftes neutrales Proteinpulver
- 80 g Butter
- 4 Eier
- 3 EL stark entöltes Kakaopulver
- 50 g 85% Zartbitterschokolade
- 50 g 70% Zartbitterschokolade
- 2 EL Peanutbutter
- 1 handvoll gesalzene Erdnüsse
Zubereitung
Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
Mixe zuerst die Eier und den Xucker zu einer schaumigen Masse.
Erwärme die Butter in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist.
Gib nun alle Zutaten zu der Eimasse und vermenge alle zu einem Teig. (Der Teig wird relativ flüssig sein, also nicht wundern)
Gib die Low Carb Schoko Käsekuchen Masse in eine eingefettete Springform (Durchmesser 28 cm; muss unbedingt ganz dicht sein wegen des flüssigen Teiges)
Nun kommt Dein Low Carb Schoko Käsekuchen für rund 60 - 70 Minuten in den Backofen.
Lass den Kuchen vollständig auskühlen bevor Du Dich dem Topping widmest.
Nun bestreiche die komplette obere Seite des Kuchens mit der Peanutbutter.
Schmelze die Schokolade in einem heißen Wasserbad und gib sie über den Kuchen. Zuletzt streust Du die Erdnüsse über den Kuchen.
Du möchtest den Kuchen so schnell wie möglich probieren? Dann stelle den Käsekuchen für zwei Stunden in den Kühlschrank und die Schokolade ist komplett getrocknet.
Tipp zum Low Carb Schoko Käsekuchen
- Der Teig wird sehr flüssig werden, sodass Du möglichst eine sehr dichte Springform wählen solltest. Bei mir sind auch ein/zwei Tropfen Teig herausgelaufen.
- Wir haben Dich inspiriert? Hier findest Du weitere leckere Low Carb Kuchen Rezepte. Oder für den kleinen Hunger zwischendurch, schmackhafte Low Carb Snack Rezepte.
