Zuckerfrei ernähren und das Abnehmen ist ein Kinderspiel

Regel 3: Je weniger Zucker, desto besser !

Lange galt Zucker nur deshalb als schlecht, weil er Karies begünstigt und ausschließlich „leere“ Kalorien ohne weitere Nährwerte liefert. Heute wird immer klarer, wie sehr Zucker in hohen Mengen unseren Stoffwechsel negativ beeinflusst. Ungünstig ist vor allem der Zucker aus Erfrischungsgetränken und Säften, da er besonders schnell ins Blut schießt. Erfahre bei Uns, warum Zuckerfrei ernähren, die einzig sinnvolle Ernährung ist, um gesund und schlank zu leben.

Die wohl heißeste Debatte galt dem Zucker  

„The Sugar Debate“ ist ein absoluter Renner auf wissenschaftlichen Kongressen auf der ganzen Welt. Viele Ernährungsexperte haben ihr ganzes Berufsleben damit verbracht vor Fetten zu warnen. Doch jetzt scheint plötzlich Zucker das Gesundheitsproblem Nr. 1 zu sein. Wir wollen wissen: Was steckt dahinter?

Die Zahlen sprechen ganz klar gegen den Zucker. In vielen Ländern, in denen mehr Zucker als früher konsumiert wird, steigt das Vorkommen von Übergewicht, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Die WHO reagiert und empfiehlt nun, täglich nicht mehr als 25 Gramm Zucker zu verzehren, das entspricht 6 Teelöffel.

Aber was ist bedenklich am Zucker?

Normaler Haushaltszucker aus Rüben oder Zuckerrohr ist ein Zweifachzucker und besteht je zur Hälfte aus Glukose und Fruktose. Die Glukose gelangt schneller ins Blut und wird von den Körperzellen und dem Gehirn verbraucht. Um die Glukose in die Zellen zu bringen, schüttet die Bauchspeicheldrüse Insulin aus. In den Zellen wird sie teils verbrannt, teils als Fett gebunden.

Bei mangelnder Bewegung und Übergewicht kann es sein, dass die Zellen das Insulinsignal bei dauerhaft erhöhtem Blutzucker nicht mehr richtig wahrnehmen – die sogenannte Insulinresistenz. Als Reaktion darauf steuert der Körper dann mit mehr Insulin dagegen.

Hier liegt das Problem: Dauerhaft erhöhtes Insulin fördert die Verfettung von Leber und Bauchspeicheldrüse.

Die Grenze ist schnell erreicht!

Viele Menschen konsumieren zu viel Zucker. Nutellabrot und ein paar Tassen Kaffee mit Zucker zum Frühstück können es schon auf 25 Gramm bringen – die Tagesdosis laut WHO. Die größte Zuckerlast stammt aus Getränken. Allein eine Dose Limonade, die 29 bis 40 Gramm Zucker enthält, sprengt die Bilanz.

Dazu kommt dann noch die Süße, die als Geschmacksverstärker so ziemlich in allen verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt ist. Von Ketchup, über Salatsoße bis zu Pizzateig. Insgesamt kommen die Deutschen so auf gut 100 Gramm Zucker pro Tag– viermal mehr als die WHO für gesundheitlich unbedenklich hält. Somit wird geraten sich bewusst fast ausschließlich zuckerfrei ernähren.

Tipp zum Thema “ Zuckerfrei ernähren „

Je weniger Zucker, desto besser, lautet die Regel. Zuckerfrei ernähren, das schaffst Du am besten, indem Du nach Möglichkeit selber kochst und backst. So kannst Du die Zuckermenge selber kontrollieren. Du solltest insbesondere zuckerhaltige Snacks und zuckerhaltige Limonaden zwischendurch weglassen. Ansonsten kreist ständig Insulin im Blut, was die Fettverbrennung verhindert. Ballaststoffe und Fett bremsen den Übertritt von Zucker ins Blut. Daraus folgt: Obst ist gesünder als Saft. Und eine Kugel Eis mit Sahne lässt den Blutzuckerspiegel weniger ansteigen als zwei Kugeln ohne Sahne.