Low Carb Waldfruchtmarmelade

Leckere Waldfruchtmarmelade ohne Zucker selber machen!

Auch Marmelade lässt sich ganz einfach ohne Zucker selber machen. Hierfür ersetzen wir einfach den Gelierzucker duch Gelatine und Stevia.

Mit den pürierten Früchten erhält die Low Carb Marmelade eine cremige Konsistenz und lässt sich gut verstreichen. Bevor Du das Rezept fu2r diese Low Carb Waldfruchtmarmelade ausprobierst, schaue Dir auch unsere Tipps zur Low Carb Marmelade weiter unten an.

Hier findest Du passende Low Carb Brote für die zuckerfreie Marmelade.

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Low Carb Waldfruchtmarmelade

Bewertung 3.1/5

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Portionen: 450 g Zubereitungszeit: 20 Minuten 20 Minuten Nährwertangaben p.P.: 5 g Kohlenhydrate 1 g Eiweiß

Zutaten

• 300g Beerenmischung TK oder frisch
• 20g (4 Blätter) Gelatine
• 100 ml Wasser
• 3-4 El Stevia

Zubereitung

1. Fülle Deine Einmachgläser und die Deckel mit kochend heißem Wasser.
2. Gib die gefrorenen Beeren und das Wasser in einen Kochtopf und bringe alles zum Kochen.
3. Wenn die Beeren aufgetaut sind, püriere alles mit einem Pürierstab.
4. Schmecke die Beerenmasse mit Stevia ab.
5. Bereite die Gelatine nach Packungsbeschreibung zu und rühre diese unter die Masse.
6. Leere die Einmachgläser und fülle sie mit der noch heißen Beerenmasse (bis zum Verschluss). Verschließe diese gut und stelle sie auf den Kopf (Deckel).
7. Wenn die Marmeladengläser nur noch lauwarm sind, drehe diese wieder um und bewahre die Low Carb Marmelade im Kühlschrank auf.

 

Tipp für die Low Carb Marmelade

Achte bei TK Früchten darauf, dass unter den Zutaten auch wirklich nur die Früchte aufgelistet sind und kein Zucker oder Fruchtzucker zugegeben wurde. Statt Tiefkühlfrüchte kannst Du für die Low Carb Marmelade natürlich auch frische Früchte verwenden.

Beeren sind die kohlenhydratärmsten Früchte und deshalb besonders gut für eine Low Carb Marmelade geeignet.

Achte darauf, wie Du die Gelatine zubereiten musst (siehe Verpackung), bevor Du sie unter die heiße Beerenmasse rührst. Nach dem Unterrühren der Gelatine, ist die Masse weiterhin flüssig. Die Marmelade wird erst nach einigen Stunden im Kühlschrank fest.

Als Einmachgläser kannst du einfach alte Gläser von Senf etc. mit Schraubdeckel verwenden.

Da die Low Carb Marmelade keinen Zucker enthält, ist diese nicht so lange haltbar wie herkömmliche Marmelade. Geöffnet ist die Marmelade im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar (geschlossen mehrere Wochen). Wenn Dir die Low Carb Marmelade doch nicht süß genug ist, gib beim nächsten Mal einfach etwas mehr Stevia hinzu.