Weihnachtliche Low Carb Apfel Muffins mit Zimt

Super saftige Low Carb Apfel Muffins mit Zimt und gesunder Nussbutter
Super saftige Low Carb Apfel Muffins mit Zimt und gesunder Nussbutter
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Süße Glücklichmacher zum Selbernaschen und Verschenken

Zum Nikolaus gab es von den lieben Eltern Silikon-Muffin-Förmchen :). Da hat Hanna mal gebrainstormt und überlegt welche Muffins zu Weihnachten gut bei Euch ankommen würden. Direkt kam der Gedanke an die Kombination von Äpfeln und Zimt. Da kommt Weihnachtsfeeling pur auf. Gerade zu Weihnachten stehen etliche Feiern an, auf denen oft dickes Essen und viele süße Speisen gereicht werden. Vor Kollegen oder Freunden NEIN zu sagen, das geht nicht und ist auch viel zu unangenehm. Da ist es aber umso wichtiger Zuhause nicht noch mehr Zucker zu essen. Diese Low Carb Apfel Muffins schmecken nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch viel besser. Also kannst Du Dir ruhig welche bevorraten, so hast Du immer etwas parat falls der Heißhunger kommt. Viel Spaß beim Nachbacken :).

 

Kosten gesamt: 2,90 €

Nährwerte pro Riegel: E 5g/KH 3g

Weihnachtliche Low Carb Apfel Muffins mit Zimt
Zubereitungszeit
30 Min.
 
Portionen: 10 Muffins
Zutaten
  • 2 Eier
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 20 g Xucker
  • 200 g Apfel (mittelgroß)
  • 30 g weiche Butter
  • 4 TL Nussbutter/mus
  • 1 TL Zimt
Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. 

  2. Wasche den Apfel und schneide ihn in ganz kleine Würfel. 

  3. Vermenge alle anderen Zutaten in einer Rührschüssel bis eine einheitliche Masse entsteht. 

  4. Hebe nun die Apfelstücke unter und verteile die Masse mit zwei Teelöffel auf 10 Muffinförmchen. 

  5. Nun geht es für die Low Carb Apfel Muffins für rund 20-25 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen. 

 

Tipp zu den Low Carb Apfel Muffins

Diese Low Carb Apfel Muffins lassen sich hervorragend in Silikonförmchen backen. Die Nussbutter kaufen wir immer in Holland beim Supermarkt Albert Heijn. Die ist super lecker und enthält keinen Zuckerzusatz. Eine ähnliche Nussbutter haben wir euch in dem Link unter der Rezeptanleitung empfohlen. Wenn Du den Xucker nicht online bestellen möchtest, findest Du ihn auch bei dem Drogeriemarkt Dm. Anstelle der gemahlenen Mandeln kannst Du auch Mandelmehl nutzen.

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